Krause Glucke

Hut

blumenkohlartig, hirnartig breit gekräuselt, kugelig bis polsterförmig, aus vielen breiten flachen wellig-verbogenen Lappen mit verdickten Rändern bestehend, von einem dicken gemeinsamen Strunk am Boden entspringend · 6-30 (50) cm Ø — 123pilzsuche.de; Wikipedia: 10-40 cm breit, 2-5 kg schwer, kann bis 14 kg erreichen. Färbung jung weißlich bis blass-cremefarben, später gelblich bis hellbräunlich (Wikipedia: 'ockergelblich'), im Alter mit bräunlichen Rändern und dunkler werdend. Oberseite der Lappen glatt bis feinwellig; Unterseite (glattes Hymenium) bedeckt die nach unten gerichteten Flächen der Lappen, blass-gelblich, feinkörnig bis fast glatt. KEINE Lamellen, Röhren oder Poren — die Pydantic-Schema hat kein dediziertes Feld für glattes Hymenophor; die Unterseite wird über flesh.color_description dokumentiert. Konsistenz elastisch, zäh, brüchig, morchelartig bis gummiartig (123pilzsuche.de). Im trockenen Zustand zerbrechlich. · matt

Stiel

dick, kurz, fleischig, am Boden aus dem Wurzelgeflecht eines Baumes wachsender Strunk — mit dem Hutfleisch verwachsen, oft fast wie ein Blumenkohlstrunk aus dem befallenen Wurzelholz hervortretend (Wikipedia) · weißlich bis blass-cremefarben, dickfleischig, mit dem Hutfleisch verwachsen. NICHT für Speisezwecke verwenden — kann Unverträglichkeitsreaktionen wie Übelkeit und Erbrechen auslösen (123pilzsuche.de Besonderheit) · 5–15 cm

Ring

Geruch

angenehm aromatisch, süßlich, teils etwas nach Haselnüssen; Wikipedia: 'nussig-aromatisch und schwach harzig'

Geschmack

mild, im Alter bitterlich

Bestimmungsmerkmale, keine Verzehrfreigabe — ein milder Geschmack sagt nichts über die Essbarkeit.

Synonyme (nach 123pilzsuche.de): SPARASSIS RADICATA, MASSEEOLA CRISPA, CLAVARIA CRISPA. Basionym Clavaria crispa Wulfen 1781; aktuelle Kombination Sparassis crispa (Wulfen : Fr.) Fr. 1821 (Wikipedia / Index Fungorum). Autor-Zitat '(Wulfen : Fr.) Fr.'. Taxonomie-Klassifikation (Wikipedia, übereinstimmend mit Index Fungorum / EPPO Global Database): Fungi > Basidiomycota > Agaricomycetes > Polyporales > Sparassidaceae > Sparassis > Sparassis crispa. Familienzuordnung Sparassidaceae (Gluckenverwandte) innerhalb der Polyporales (Stielporlingsartige). Mikroskopische Merkmale (Wikipedia): Sporen klein, elliptisch und glatt, 5-6 × 4-4,5 µm (Wikipedia) bzw. 5-7,5 × 4-5,5 µm elliptisch bis eiförmig, glatt, meist mit einer einzigen Guttule (123pilzsuche.de). Sporenpulver weiß, blass gelblich. Volksnamen (123pilzsuche.de-Header): Krause Glucke, Fette Henne, Bärenschädel, Ziegenbart, Riesenmorchel, Faisterling, Krauser Ziegenbart, Morchel-Bockpilz, Pilzkönig — plus Synonyme: Echte Krause-Glucke, Blumenkohlpilz, Feisterling, Feistling, Echter Ziegenbart, Bärentatze, Echte Holzhühner, Holzkrausenpilz. Englisch: 'Cauliflower Mushroom'. In Ostdeutschland traditionell ein häufiger und gern gesuchter Speisepilz in den Kiefernforsten — aber für die Forstleute ein unliebsamer Baumschädiger. (123pilzsuche.de und de.wikipedia.org)