Hainbuchenröhrling

Hut

jung halbkugelig, später polsterförmig · kastanienbraun bis hellbraun, mit Olivgelb-Anteilen; Huthaut charakteristisch grubig-runzelig ('wie gehämmert'), im Alter felderig rissig; Rand jung eingebogen, alt verkürzt mit hervorquellenden Röhren · trocken · filzig

Röhren

jung schmutzigweiß bis creme, dann ockergelb, später blass grauocker; auf Druck bräunlich bis violett-schwärzlich verfärbend; um den Stiel ausgebuchtet · ablösbar

Stiel

schlank, zylindrisch, zur Basis oft etwas verdickt, festfleischig · weißliche Grundfarbe, mit braunschwarzen bis grauschwarzen Schüppchen besetzt; bei Verletzung zunächst grauviolett, dann nach kurzer Zeit schwarz verfärbend · 0.6–1.4 cm

Ring

kein Ring

Fleisch

grauweiß, festfleischig; im Anschnitt zuerst rötlich, nach wenigen Minuten grauviolett bis schwarzlila verfärbend; zur Stielbasis hin bläuliche Verfärbung; beim Kochen schwarz werdend · festfleischig

Geruch

angenehm pilzig

Geschmack

mild, pilzig

Bestimmungsmerkmale, keine Verzehrfreigabe — ein milder Geschmack sagt nichts über die Essbarkeit.

Charakteristisches Artmerkmal: Huthaut grubig-runzelig ('wie gehämmert'), im Alter felderig rissig — anders als der glatthäutige Birkenpilz. Hutoberfläche kastanienbraun bis olivgelb. Fleisch im Anschnitt zuerst rötlich, nach wenigen Minuten grauviolett bis schwarzlila, zur Stielbasis hin bläuliche Verfärbung. Beim Kochen schwärzend. Synonym-Aufstellung laut 123pilzsuche.de: LECCINUM PSEUDOSCABRUM, LECCINUM CARPINI, LECCINUM GRISEUM, LECCINELLUM CARPINI, BOLETUS SCABER VAR. CARPINI, BOLETUS PSEUDOSCABER. Pilzbuch-pilzwelten.de: charakteristisches Unterscheidungsmerkmal zum Birkenpilz ist die bei Verletzung nach einiger Zeit violettschwärzliche Verfärbung (Birkenpilz verfärbt nicht). (123pilzsuche.de)