Austernseitling

Hut

muschelförmig, Rand anfangs eingerollt, später wellig · silbergrau, grau, hellbraun, graubraun; nach den ersten Frostschäden meist mehr braun werdend; bei Zuchtformen hellere Hüte. Huthautstärke 90–120 µm (deutlich dicker als Lungenseitling 40–50 µm). · trocken

Lamellen

herablaufend · weißlich, später gelblich, herablaufend, Schneiden wellig, leicht gekerbt; laufen NICHT bis zur Stielbasis wie beim Rillstieligen Seitling · gedrängt

Stiel

kurz und dick, seitenstielig, fast am Hut sitzend · Basis filzig, korkig, zäh. Bei Zuchtformen kann der Stiel fast völlig fehlen oder besonders lang ausgebildet sein

Ring

kein Ring

Fleisch

weiß, grauweiß, schmutzig weiß; später zäh, vorwiegend der Stielbereich kann jung sehr zäh sein · zäh (Stielbereich korkig)

Geruch

würzig, pilzig, porlingsartig

Geschmack

mild, roh blutzersetzend (Hämolysine)

Bestimmungsmerkmale, keine Verzehrfreigabe — ein milder Geschmack sagt nichts über die Essbarkeit.

Gilt als Vitalpilz (Heilpilz) in der Naturheilkunde sowie in der traditionellen chinesischen und japanischen Medizin. Genannte Wirkungen: Immunsystem stärkend, antioxidativ, krebshemmend, blutdruck-/blutzucker-/cholesterinsenkend, Aufbau der Darmflora nach Antibiotikatherapie, Stärkung von Knochen/Gelenken/Venen/Arterien. Im Vergleich zum Lungenseitling dickere Huthautschicht (90–120 µm vs. 40–50 µm) und kürzere Stielform. KOH auf Hut negativ. Gleiche Art wie diverse Zuchtformen (Florida-Austern, Sommer-Austern, Taubenblauer Austern = P. columbinus, Varietät/Zuchtform — nicht als separate Katalogart aufgenommen, da Varietät). (123pilzsuche.de)