Anis-Champignon

Heilpilz

Quelle: Positivliste der Speisepilze, DGfM-Fachausschuss Pilzverwertung und Toxikologie (Stand Stand 01.05.2026)

Habitat:Wiese, Parkanlagen

Saison: Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober

Morphologie: Lamellenpilze
Hutgröße: 4–15 cm
Hutfarbe: Weiß/Cremeweiß
Ring: vorhanden
Sporenpulver: Braun
Taxonomie: FungiBasidiomycotaAgaricomycetesAgaricalesAgaricaceaeAgaricusAgaricus arvensis
Boden: Frisch, Humusreich

Morphologie

Hut: abgeflacht konvex, Rand eingerollt · weiß, am Scheitel schmutzig-gelblich; seidige Huthaut, +/- etwas flockig-feinschuppig · trocken · faserig
Lamellen: frei · grauweiß, später graurosa, alt schwarzbraun; sehr dicht stehend, frei · sehr dicht
Stiel: zylindrisch, Basis leicht knollig verdickt · weiß, leicht gilbend; unter dem Ring körnig; Spitze leicht vom Hutfleisch abtrennbar · 1–3 cm
Ring: doppelschichtig (2-schuppig) · hängend · weiß; jung an der Hutunterseite sternförmig (zahnradförmig) vom Hutrand abreißend, später hängend, wellig
Fleisch: weiß, leicht gelblich anlaufend · fest, kernig

Geruch & Geschmack

Geruch: anisartig, mandelartig, sehr angenehm
Geschmack: mild, pilzig, nussig, +/- etwas anisartig, immer sehr angenehm

Bestimmungsmerkmale, keine Verzehrfreigabe — ein milder Geschmack sagt nichts über die Essbarkeit.

Lebensraum + Partner

Mit welchen Pflanzen dieser Pilz typischerweise zusammen vorkommt und welche Böden er bevorzugt.

Bodenbeschaffenheit

Frisch
Humusreich

Verzehrhinweise

Warnung

WARNUNG: Verwechslungsgefahr mit Karbol-Egerling (Agaricus xanthodermus, magendarmgiftig), Frühlings- und Weißem Knollenblätterpilz (Amanita phalloides / Amanita verna, tödlich giftig) und Weißem Trichterling (tödlich giftig). Schneeweiße Lamellen immer kritisch prüfen — sie sind das Hauptwarnsignal für Amanita. Gilbende Champignonarten können erhöhte Agaritin- und Cadmiumwerte aufweisen. (123pilzsuche.de)

Niemals ohne Bestimmung durch eine erfahrene Person oder ein Bestimmungsbuch verzehren. Hilfe im Notfall.

RohverzehrViele Pilzarten – auch solche, die zubereitet als Speisepilze gelten – sind roh verzehrt giftig. Ihre hitzelabilen Giftstoffe werden erst durch gründliches Erhitzen (15 Minuten kochen oder braten) unschädlich gemacht.

Verwechslungspartner

Arten, die ähnliche Merkmale aufweisen und mit diesem Pilz verwechselt werden könnten.

Karbolegerling

Keine Beschreibung verfügbar.

Wiesenchampignon

Keine Beschreibung verfügbar.

Wissenswertes

Ergänzende Hinweise und Hintergründe zu dieser Pilzart.

Chemische Reaktionen: KOH gelb, SCHAFFER-Lösung positiv (orange bis dunkel purpurrot). Sektion Arvensis (Anis-Egerlinge). Gilt als Vitalpilz/Heilpilz in der Naturheilkunde sowie in der traditionellen chinesischen und japanischen Medizin; nachgewiesen sind antivirale, krebshemmende und antibiotische Wirkungen (u. a. Hemmung von Helicobacter pylori). (123pilzsuche.de)