Kaiserling

Ausgezeichneter Speisepilz

Quelle: Positivliste der Speisepilze, DGfM-Fachausschuss Pilzverwertung und Toxikologie (Stand Stand 01.05.2026)

Habitat:Laubwald

Saison: Juli, August, September, Oktober, November

Rote Liste DE 2016: GNOT a legal text — the Rote Liste is an editorial conservation status, no statutory protection basis. Fundstelle: RLZ-Datentabelle RL_Staenderpilze_2016_Deutschland, Name-Row 'Amanita caesarea (Scop. : Fr.) Pers.', Spalte 'RL Kat.'

Rote-Liste-Kategorien:

0Ausgestorben oder verschollen

1Vom Aussterben bedroht

2Stark gefährdet

3Gefährdet

GGefährdung unbekannten Ausmaßes

RExtrem selten

VVorwarnliste

Morphologie: Lamellenpilze
Hutgröße: 3–18 cm
Hutfarbe: Rot/Orangerot, Orange/Orangegelb, Gelb/Schwefelgelb
Stiel: nicht hohl
Ring: vorhanden
Sporenpulver: Weiß/Cremeweiß
Taxonomie: FungiBasidiomycotaAgaricomycetesAgaricalesAmanitaceaeAmanitaAmanita caesarea
Boden: Sauer, Schwach sauer, Frisch

Morphologie

Hut: jung eiförmig bis keulig, von weißem Velum universale vollständig umhüllt; später halbkugelig, dann polsterförmig gewölbt bis flach ausgebreitet · leuchtend orangerot, zum Hutrand hin häufig gelblich ausblassend; feucht etwas schmierig, trocken seidig glänzend, glatt und am Rand gerieft; Velum-Reste bleiben nur selten als weiße Fetzen auf der Hutoberfläche · schleimig · glänzend
Lamellen: frei bis +/- angeheftet · blassgelb, mit zunehmender Reife goldgelb · gedrängt
Stiel: zylindrisch, zur Spitze hin verjüngt, an der Basis knollig verdickt; Spitze leicht vom Hutfleisch abtrennbar · zitronen- bis goldgelb, fein-faserig-flockig, oberhalb des Rings gerieft; voll · 2–4 cm
Ring: hängend, häutig, oberseitig gerieft · im oberen Stieldrittel · goldgelbe, dauerhafte, hängende, oberseitig geriefte Manschette; unterseits glatt

Geruch & Geschmack

Geruch: angenehm pilzig, nussig
Geschmack: mild, nussig

Bestimmungsmerkmale, keine Verzehrfreigabe — ein milder Geschmack sagt nichts über die Essbarkeit.

Lebensraum + Partner

Mit welchen Pflanzen dieser Pilz typischerweise zusammen vorkommt und welche Böden er bevorzugt.

Mykorrhiza-Partner

Esskastanie
Eiche
Kiefer

Verzehrhinweise

Warnung

Keine bekannte Giftwirkung bei sachgerechter Zubereitung. Achtung: der Kaiserling enthält kein Muscarin und keine Amatoxine — eine Verwechslung mit dem tödlich giftigen Grünen Knollenblätterpilz (Amanita phalloides, weiße Lamellen) oder dem Fliegenpilz (Amanita muscaria, weißer Stiel und weiße Lamellen) ist die eigentliche Gefahr. Ovuli (junge, noch von der Gesamthülle umschlossene Fruchtkörper) müssen vor dem Verzehr unbedingt aufgeschnitten werden, um die gelben Lamellen zu prüfen — diese sind das Hauptunterscheidungsmerkmal. (rote-liste-zentrum.de und mycopedia.ch)

Niemals ohne Bestimmung durch eine erfahrene Person oder ein Bestimmungsbuch verzehren. Hilfe im Notfall.

Verwechslungspartner

Arten, die ähnliche Merkmale aufweisen und mit diesem Pilz verwechselt werden könnten.

Fliegenpilz

Keine Beschreibung verfügbar.

Grüner Knollenblätterpilz

Keine Beschreibung verfügbar.

Wissenswertes

Ergänzende Hinweise und Hintergründe zu dieser Pilzart.

Synonyme (nach 123pilzsuche.de): VOLVOAMANITA CAESAREA, AMANITA CAESAREA F. LUTEA, VENENARIUS CAESAREUS, AGARICUS CAESAREUS, AMANITA AURANTIA, AGARICUS AUREUS, AMANITA CAESAREA VAR. AURANTIA, AMANITA CAESAREA VAR. RUBRA, AMANITA CAESAREA VAR. ALBA. Basionym Agaricus caesareus Scop. 1772; aktuelle Kombination Amanita caesarea (Scop.) Pers. 1801 (MycoBank MB#208468). Chemische Reaktion (123pilzsuche.de): Kaliumhydroxid (KOH) auf Hut gelb verfärbend. Sporen inamyloid (8-17,8 x 5-14,3 µm, ellipsoid, länglich oval). Vorkommen: submediterran bis mediterran; in Mitteleuropa selten und an wärmebegünstigte Lagen gebunden (Südbaden, Basel, selten Bayern, Hessen, Rheinland-Pfalz, Sachsen). SCHUTZSTATUS: 'Laut Bundesartenschutzgesetz Deutschland vollständig geschützt' (Anlage 1 zur Bundesartenschutzverordnung). Rote Liste Schweiz VU (verletzlich); Rote Liste Deutschland 'Gefährdung unbekannten Ausmaßes'. (123pilzsuche.de und de.wikipedia.org)