Maronenröhrling

Ausgezeichneter Speisepilz

Quelle: Positivliste der Speisepilze, DGfM-Fachausschuss Pilzverwertung und Toxikologie (Stand Stand 01.05.2026)

Habitat:Nadelwald, Mischwald

Saison: Juli, August, September, Oktober, November

Morphologie: Röhrlinge
Hutgröße: 5–15 cm
Hutfarbe: Braun, Rotbraun/Kastanienbraun
Stiel: nicht hohl
Ring: kein Ring
Sporenpulver: Hellbraun/Ockerbraun
Verfärbung beim Schnitt: blauend (mehr oder minder stark)
Taxonomie: FungiBasidiomycotaAgaricomycetesBoletalesBoletaceaeImleriaImleria badia

Morphologie

Hut: jung halbkugelig, später unregelmäßig gewölbt · dunkel- bis kastanienbraun, auch heller rötlichbraun oder olivbraun; Huthaut feinsamtig und matt, bei Feuchtigkeit schmierig-klebrig und glänzend · klebrig · filzig · matt
Röhren: jung weißlich bis creme-gelb, später oliv-gelb bis schmutzig oliv-grün, auf Druck deutlich blau-grün verfärbend, rundlich-feinporig, ausgebuchtet angewachsen, ablösbar, alt schwammig · Porenweite: feinporig · ablösbar
Stiel: zylindrisch, Basis verdickt bis dick knollig-bauchig und gebogen, nach unten leicht zugespitzt · bräunlich bis gelbbraun, stets blasser als der Hut; Stielrinde glatt und matt mit typischer eingewachsener Maserung; keine Netzzeichnung · 1–5 cm
Ring: kein Ring
Fleisch: weißlich bis hellgelb, im Schnitt mehr oder minder stark blauend; festfleischig, älter weichlich · festfleischig, älter weichlich

Geruch & Geschmack

Geruch: angenehm, schwach säuerlich, pilzig
Geschmack: nussig, pilzig

Bestimmungsmerkmale, keine Verzehrfreigabe — ein milder Geschmack sagt nichts über die Essbarkeit.

Lebensraum + Partner

Mit welchen Pflanzen dieser Pilz typischerweise zusammen vorkommt und welche Böden er bevorzugt.

Mykorrhiza-Partner

Fichte
Lärche
Waldkiefer

Verzehrhinweise

Warnung

WARNUNG: ROH GENOSSEN unverträglich (Xerocomsäure). 123pilzsuche.de: 'Roh genossen gilt er als unverträglich, er enthält Xerocomsäure. Wir empfehlen eine Mindestgarzeit von 15 bis 20 Minuten, da diese schon öfter nur wenig gegart zu leichten Vergiftungserscheinungen geführt haben.' Wikipedia: 'Vom rohen Verzehr ist wie bei vielen anderen Pilzen abzuraten.' (123pilzsuche.de; de.wikipedia.org)

Niemals ohne Bestimmung durch eine erfahrene Person oder ein Bestimmungsbuch verzehren. Hilfe im Notfall.

RohverzehrViele Pilzarten – auch solche, die zubereitet als Speisepilze gelten – sind roh verzehrt giftig. Ihre hitzelabilen Giftstoffe werden erst durch gründliches Erhitzen (15 Minuten kochen oder braten) unschädlich gemacht.

Verwechslungspartner

Arten, die ähnliche Merkmale aufweisen und mit diesem Pilz verwechselt werden könnten.

Gallenröhrling

Keine Beschreibung verfügbar.

Steinpilz

Keine Beschreibung verfügbar.

Wissenswertes

Ergänzende Hinweise und Hintergründe zu dieser Pilzart.

Synonyme (nach 123pilzsuche.de-Header): IMLERIA BADIA SYN. XEROCOMUS BADIUS, BOLETUS BADIUS. Weitere Synonyme lt. Wikipedia/Index Fungorum: Boletus castaneus ß badius Fr. 1818 (Basionym-Variante), Rostkovites badia, Viscipellis badia, Ixocomus badius, Suillus badius, Xerocomus badius. Aktuelle Kombination: Imleria badia (Fr.) Vizzini 2014 (Index Fungorum no. 147). Molekular-phylogenetisch steht I. badia in der 'badius clade' zusammen mit Boletus pallidus und B. glabellus; Gattung Imleria wurde von Vizzini 2014 etabliert, weil Xerocomus polyphyletisch war. 123pilzsuche.de-Chemische Reaktionen: 'Ammoniak (Salpeter) auf Hut schwarz mit blaugrünem Schimmer, im Fleisch negativ, KOH auf dem Hut schwärzlich kastanienbraun bis etwas orange, im Fleisch blassorange. Eisensulfat im Fleisch negativ bis etwas grau, auf dem Hut negativ oder schwarzoliv. In den Lamellen mit Melzer J+ blau (Amyloidreaktion).' 123pilzsuche.de-Kommentar: 'Leider ist dieser Pilz stark Cäsium 137 belastet — siehe Pilzgifte — doch wir essen ihn trotzdem gern! Die meisten Maronenröhrlinge fanden wir nach Tschernobyl, und wie einige Zeitschriften berichteten, soll eben dieser Pilz die radioaktiven Stoffe am intensivsten aufnehmen. Wenn es nicht mehr als 10 kg im Jahr sind, dürfte es keine wesentlichen Gesundheitsschäden geben.' Wikipedia: 'Die Belastung der Maronen-Röhrlinge mit radioaktivem 137Cs lag auch 20 Jahre nach dem Reaktorunglück von Tschernobyl gebietsweise über dem EU-Grenzwert für Lebensmittel von 600 Becquerel pro Kilogramm.' Durch Abziehen der Huthaut lässt sich die Cäsium-Belastung reduzieren (Cs wird über die Hutfarbstoffe Badion A und Norbadion A angereichert). Außerdem werden Spuren von Schwermetallen (Quecksilber, Kobalt, Nickel) angereichert, laut 123pilzsuche.de 'gelten ebenfalls als bedenkenlos, wenn nicht zu viel verzehrt wird'. Speisepilz des Jahres 2016. (; )