ROH GIFTIG. 123pilzsuche.de-Gifthinweis: 'ROH'. Giftige, unverträgliche Substanzen sind hitzeinstabil — daher gut kochen, mindestens 5 Minuten, damit die Kerntemperatur von 90 °C erreicht wird. Die hitzelabilen Magen-Darm-Gifte und Hämolysine werden durch Erhitzen zerstört. Spezielle Warnung: Der giftige mediterrane Verwechslungspartner zum Gelbberingten Perlpilz (var. annulosulphurea) ist der Raue Wulstling (Amanita franchetii) mit gelbem Velum universale — Smithiana-Syndrom, leicht NIERENGIFTIG. (123pilzsuche.de und de.wikipedia.org)
Niemals ohne Bestimmung durch eine erfahrene Person oder ein Bestimmungsbuch verzehren. Hilfe im Notfall.
Verwechslungspartner
Verwechslungspartner gilt für die Art.
Wissenswertes
Funde aus der Community
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Amanita rubescens var. annulosulphurea
Boden
Sauer, Trocken, Humusreich, Nährstoffarm
Mykorrhiza-Partner
Rotbuche, Fichte
Stiel
zylindrisch, zur Spitze hin verjüngt, an der Basis knollig verdickt mit ringartig um den Stiel angeordneten Warzen (Warzengürtel), häufig etwas wurzelnd, ohne abgesetzten Rand; schlanker und dünner als bei der Stammart · Der Stiel ist weißlich bis hell braunrosa und unterscheidet sich vom gewöhnlichen Perlpilz in erster Linie durch die gelben Farbnuancen, besonders an Ring und Stielspitze, und den dünneren, kleineren Wuchs; die Stielspitze ist meist leicht vom Hutfleisch abtrennbar. Die Varietätsquelle gibt keine eigenen Maße, sondern nur schlanker und dünner; geführt ist deshalb der für die Stammart belegte Bereich von 1 bis 4, ausnahmsweise 6 cm, nach oben auf 3 cm begrenzt, weil die Varietät nach beiden Quellen kleiner bleibt. Oberhalb des Rings weiß gestreift, darunter faserig-flockig. ([pilzforum.eu](https://www.pilzforum.eu/board/thread/17043-amanita-rubescens-var-annulosulphurea-gelbberingter-perlpilz/) und [123pilzsuche.de](https://www.123pilzsuche.de/daten/details/Perlpilz.htm)) · 1–3 cm
Ring
hängend, häutig, oberseitig stark gerieft, bei dieser Varietät deutlich schwefelgelb · im oberen Stieldrittel · Die gelbe Manschette ist das Kennzeichen der Varietät: Ist der Ring gelb, so ist es der Gelbberingte Perlpilz; weiß bis gelb oder rosa ist die Stammart. Die Manschette ist häutig, hängend und stark gerieft und in natura deutlicher gelb als auf Fotos. Die starke Riefung ist zugleich das zentrale Trennmerkmal gegen den ungerieften Ring des Pantherpilzes. ([123pilzsuche.de](https://www.123pilzsuche.de/daten/details/Perlpilz.htm), [pilzforum.eu](https://www.pilzforum.eu/board/thread/17043-amanita-rubescens-var-annulosulphurea-gelbberingter-perlpilz/) und [mycocharentes.fr](https://www.mycocharentes.fr/pdf1/2182.pdf))
Fleisch
weiß, unter der Huthaut rötlich, rötet langsam an verletzten Stellen und in Schneckenfraßbereichen; dünnfleischiger und zarter als bei der Stammart. Geruch neutral, Geschmack mild und zunächst süßlich, später etwas kratzend und roh unangenehm. Diese Angaben sind reine Bestimmungsmerkmale und keine Verzehrfreigabe: die Art ist roh giftig und nur durchgegart essbar. ([123pilzsuche.de](https://www.123pilzsuche.de/daten/details/Perlpilz.htm) und [de.wikipedia.org](https://de.wikipedia.org/wiki/Perlpilz)) · zart und weich, dünnfleischiger als die Stammart · weich
Sauer
Trocken
Humusreich
Nährstoffarm
RohverzehrViele Pilzarten – auch solche, die zubereitet als Speisepilze gelten – sind roh verzehrt giftig. Ihre hitzelabilen Giftstoffe werden erst durch gründliches Erhitzen (15 Minuten kochen oder braten) unschädlich gemacht.
Kontamination, Überalterung (unechte Pilzvergiftungen)Pilze können Schwermetalle (Blei, Cadmium, Quecksilber) und radioaktive Substanzen (Cäsium-137, Strontium-90) akkumulieren. Bereits verdorbene, angeschimmelte, unangenehm riechende Pilze dürfen nicht verzehrt werden.
Pilze mit Verdacht auf Kanzerogenität oder MutagenitätSymptome: keine bekannt Weißer Rasling (Leucocybe connata) – Lyophyllin und Connatin · Nebelkappe (Clitocybe nebularis) – Nebularin · Olivbrauner Milchling (Lactarius turpis) – Necatorin · Giftlorchel (Gyromitra esculenta agg.) – Gyromitrin · Lorcheln (Gyromitra spp.) – Hydrazinverbindungen
Yunnan sudden death syndromePilzart: Trogia venenata Bemerkungen: Südwest-China
Quelle: DGfM — Vergiftungssyndrome (Stand 22.01.2023)